Klipp upp vaniljstången och lägg den i en kastrull tillsammans med 3 dl grädde och koka upp. Ta av kastrullen från plattan och låt grädden stå och dra i 15 minuter.

Vispa ihop äggulor och socker och blanda med grädden.

Sjud såsen på låg värme under omrörning tills såsen blir tjock. Ta upp vaniljstången och låt vaniljsåsen kallna.

Strax innan servering, vispa 2 dl grädde och blanda ner i såsen. Servera vaniljsåsen kall till en paj.