Köttfärs: hacka lök och vitlök och stek ihop med färsen i olja. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, salt och kryddor. Låt det koka ihop under lock 10-15 min.

Ostsås: Vispa ut mjölet i en del av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken och koka upp under omrörning. Koka ca 5 min. Ta kastrullen från plattan och låt det svalna. Blanda sedan i salt, muskot, ost och ägg.

Skär auberginerna i skivor på längden och stek i olja på hög värme så att den får stekyta. Salta och peppra.

Ta fram en ugnssäker form och varva auberginer med köttfärsröran. Börja med köttfärs och avsluta med aubergine. Bred över ostsåsen och strö över riven ost.

Grädda i mitten av ugnen ca 45 min. Låt moussakan stå ca 10 min innan den serveras. Servera med en god sallad.